Voor het maken van de Gelato breng je het water aan de kook en voeg de Dolce Vanilla Gelatomix en gemalen kardemom eraan toe. Blijf gedurende 1 minuut het mengsel roeren op een zacht vuur.

​​​

Dek het af met folie, laat het mengsel afkoelen en plaats het minstens 1 uur in de vriezer.

​​​

Haal het Gelato mengsel na minstens een uur uit de vriezer en klop het ongeveer 4-6 minuten op totdat je er stijve pieken mee kunt maken. Het opgeklopte mengsel heeft dan de textuur van opgeklopte slagroom.

​

Schep het mengsel in een kom of bak en dek het af met een deksel of folie en plaats het in de vriezer voor minstens 6 uur.

​

Was de kweepeer, verwijder het klokhuis en snijd hem in stukjes ter grootte van een vingerkootje. 

​

Doe 1 liter water in een pan samen met de steranijs, suiker, citroen- en sinaasappelrasp en kweepeer en breng het aan de kook.

​

Kook de kweepeer ongeveer 30 minuten tot hij zacht genoeg is om doorheen te prikken met een vork.

​

Laat afkoelen in de siroop en plaats in de koelkast tot je het gaat serveren.

​

Verwijder voor serveren de steranijs. Serveer met een bolletje Kardemom Gelato.

KARDEMON GELATO

& Kweepeer