Voor het maken van de Gelato breng je het water aan de kook en voeg de Dolce Vanilla Gelatomix eraan toe. Blijf gedurende 1 minuut het mengsel roeren op een zacht vuur.

​

Dek het af met folie, laat het mengsel afkoelen en plaats het minstens 1 uur in de vriezer.

​

Haal het Gelato mengsel na minstens een uur uit de vriezer en klop het ongeveer 4-6 minuten op totdat je er stijve pieken mee kunt maken. Het opgeklopte mengsel heeft dan de textuur van opgeklopte slagroom.

​

Schep het mengsel in een kom of bak en dek het af met een deksel of folie en plaats het in de vriezer voor minstens 6 uur.

​

Meng in een kom het maïszetmeel met een aantal eetlepels sinaasappelsap tot het geheel klontvrij is. 

​

Breng het overige sap, de suiker, sinaasappelrasp en zout aan de kook.

​

Voeg 5 eetlepels van het kokendhete sap aan het zetmeel mengsel en roer het door tot alles in elkaar is opgelost.

​

Schenk al roerend het lauwwarme maïszetmeel mengsel in de pan en kook 1 minuut door.

​

Schenk terug in de kom en dek af met folie om velvorming te voorkomen. 

​

Roer voor gebruik de saus door.